Онҳо чӣ гунаанд, чаро онҳо муҳиманд ва онҳо чӣ кор мекунанд
Протеин чист?
Протеин моддаҳои ғизоии муҳимест, ки сохтор ва функсияи организмро дастгирӣ мекунанд. Он органҳо, мушакҳо, устухонҳо ва хунро месанҷад, таҳким медиҳад ва таъмир мекунад. Протеин низ зарур аст, ки ҳонҳо, ферментҳо ва антибиотикҳо эҷод кунанд.
Потенсиҳо дар шири сина пайдо шуданд
Протеин дар шири синаатон барои инкишоф ва инкишофи кўдак муњим аст, аммо он инчунин кўдакро аз беморињо муњофизат мекунад.
Дар чанд рӯзи аввали баъди таваллуди фарзандатон фарзанди шумо ба колostrum мегирад . Дар ин маврид танҳо як миқдори каме аз ин шир сафи аввал аст, аммо он бо ғизо, аз он ҷумла осонтар кардани сӯзанаки сафед. Азбаски ширии синамои шумо дар дохили коллеҷ ва тағирёбии шир ба тағири шир ва охири шир бармегардад , миқдори сафеда ба поён меравад. Дар моҳҳои оянда, протеин ба поён нарасидааст.
Casein ва Whey
Ду намуди сафеда дар шири синамаки инсон вуҷуд дорад: casein (curds) ва whey.
Сатҳи сафедаҳо ба моеъ ва хеле осон аст. Он ҳамчунин метавонад антибиотикҳо , лакофофин ва литогенӣ дошта бошад, ки кӯдакатон ба бемориҳо ва касалиҳо мубориза мебарад.
Сатҳи сафедаҳо молекулаҳои сафедаеро,
Вақте ки фарзанди шумо аввалин шир таваллуд шудааст, таваллуд шудааст, ки 90 фоизи сафедаи сафеда ва тақрибан 10% дузинӣ дорад. Вақте ки шири синатон меояд, шираи ширин меёбад, он қариб 60% whey ва 40% casein дорад.
Ва чуноне, ки вақт гузаронда мешавад, сафедаи whe идома меёбад, то он даме,
Amino Acids
Acids amino-блокҳои сафеда мебошанд. Вақте ки сафеда дар меъда дард мекунад, он ба аммий аминокислота мешавад. Дар зиёда аз 20 аминокислотаҳои гуногун мавҷуданд, ки дар шири сина мавҷуданд.
Тaurine яке аз оксидҳои аминокислотаи шири сина мебошад. Ва, дар ҳоле, ки миқдори зиёди taurine дар шири сина пайдо шудааст, он дар шир аз гов пайдо намешавад. Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки taurine дорои функсияҳои зиёде дорад, аз ҷумла якҷоя бо оксидҳо ва дар рушди brain and eye нақши муҳим мебозад.
Баъзе аз дигар аминокислотањои аминокислотањо дар шири сина, кислотањои глюмикї, љевсини, лизин, фенилалин, тиросин ва метеелин мебошанд.
Lactoferrin
Lactoferrin як қисми сафедаи сафеда мебошад. Ин сафедаи оҳангест, ки ба оҳан меафтад ва онро дар тамоми бадан мегирад. Аммо, ин ягона lactoferrin функсия нест. Lactoferrin системаи иммуниро ривоҷ медиҳад ва ба кӯдакони синамакарда кӯмак мекунад, ки организмҳоро, ки метавонанд сироятҳои бактериявӣ, вирусӣ ва функсионалии рӯдаи ғозиро ба вуҷуд оранд, кӯмак кунад.
Protein ва Premature Babies
Агар фарзанди шумо пеш аз таваллуд таваллуд шуда бошад, шири синаатон метавонад сафедаи сафеда, махсусан сафедаи whey дошта бошад. Ин миқдори баланди экспертизаи соддатарин барои кӯдаки барвақт хеле муҳим аст, ки меъдаҳо ҳанӯз ҳам каманд. Лакоферин, immunoglobulins, ва дигар хосиятҳои масунӣ дар сафедаи whey низ кӯмак мекунанд, ки пеш аз сироятҳои сироятҳои меъда кӯмак кунанд.
Протеин дар формулаи витамини сафеда дар шири сина
Рангест, ки кӯдакони синни томактабӣ дорои синну сол мебошанд.
Бо вуҷуди ин, протеин дар шакли формулаи сафеда дар шири сина нест. Формулаи, махсусан формулаи ширин дар асоси шир, дорои сукут ва камтар аз гил аст. Пас, ҳарчанд шири синф метавонад сафедаи кам дошта бошад, сафедае, ки онро аз ҷониби кӯдакон ба осонӣ суст мекунад, бинобар ин, самараноктар истифода бурда мешавад.
Манбаъҳо:
Бардард, O., & Монро, AL Системаи Стансияи истеъмолӣ: Омилҳои ғизоӣ ва омилҳои биотехникӣ. Клиникаҳои педиатрии Амрикои Шимолӣ. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Роберт М., MD. Инкассатсия барои дастури тиббию санитарии ҳафтум. Муборак. 2011.
Riordan, J., ва Wambach, K. Нишондиҳанда ва Лигаи чоруми инсонӣ. Jones ва Bartlett Learning. 2014.