Шумо метавонед сирояти salmonella (salmonellosis) аз хӯрок, сагча, ё ба табақаҳои ҳайвоноти инсон ва ҳайвонот гиред. Кӯдакон, пиронсолон ва одамоне, ки дорои системаи заиф заиф мебошанд, бештар дар хатар қарор доранд. Дар бораи сабабҳои умумии омилҳо ва омилҳои хавф омӯхед, то ки шумо ин манбаъи заҳролудшавӣ ва касалии ғизоро пешгирӣ карда тавонад.
Сабабҳои умумӣ
Вируси Salmonella аз бактерияҳо дар ҷисм Salmonella , ки дар рагҳои меъда ва одамони ҳайвонот зиндагӣ мекунанд ва тавассути фексҳо паҳн мешаванд.
Гарчанде ки ин бактерияҳо ҳайвонотро дарк накардаанд, он метавонад беморонро бемор кунад. Шахсе, ки бо salmonella мубталои вирус мешавад, метавонад онро ба воситаи одамони дигар паҳн кунад.
Salmonella-nontyphoidal infections to the infections of the salmonella gastroenteritis. Намудҳои тухмиҳо тавлиди шадиди вараҷа, ки маъмулан дар ИМА буда, дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ дида мешаванд. Якчанд навъҳои гуногуни гуногун (ё вариантҳои гуногун) ин бактерияҳо дар аксуламалҳо ва сироятҳо маъмуланд.
Ду роҳҳои асосии salmonella паҳн мешаванд: тавассути хӯрок ва обҳои ифлосшуда ва тамаркуз бо ҳайвонот, ки бактерия доранд.
Вируси Семберела хӯрокворӣ
Бактерияҳо Салмонело дар донаҳои бисёр ҳайвонҳо, аз ҷумла гӯшти гов, парранда ва моҳӣ ҳузур доранд ва аксар вақт ба гӯш, шир ё тухмии онҳо зарар мерасонанд. Дар сурати тухм, бактерия метавонад дар дохили ниҳол ва инчунин берун аз он ҷой дошта бошад. Паҳншавии ноустувории об ё маризии марбут ба коркард ё омодасозии ғизо метавонад боиси паҳн кардани бактерияҳо дар сабзавот, меваҳо, баҳрҳо, ҳанут ва хӯрокворӣ гардад.
Пухтупаз метавонад бактерияро мекушад, ки чаро барои хӯрокхӯрӣ хӯрокворӣ хӯрокхӯриро истифода бурдан мумкин аст. Соҳаи пухташуда ва оби ҷӯшон низ бактерияро мекушад.
Тамос бо ҳайвонот
Шумо метавонед ба ҳайвонҳои ҳайвонот ва паррандагон бо salmonella рӯ ба рӯ шавед. Агар шумо дар хоҷагии деҳқонӣ кор кардан ё рафтан ё хоҷагиҳои деҳқонӣ буданро нигоҳ доред, шумо метавонед бактерияҳоро тамос гиред, зеро он пӯшишҳо, дандон, парҳо ва обҳои зеризаминиро ифлос мекунад.
Ин ҳайвонҳо метавонанд пок ва саломатӣ пайдо шаванд ва ҳоло ҳам бактерияро паҳн мекунанд. Ҳайвоноте, ки маълуманд, salmonella паҳн мешавад, парранда, бузҳо, чорво, гӯсфандон ва хукҳо мебошанд. Дар ҳоле, ки шумо фикр намекунед, чӯҷаҳои арғувон метавонанд сарчашмаи ин бактерия бошанд, маркази назорати бемориҳо (CDC) гузориш дод, ки 790 ҳодисаи salmonella дар ҳамин нимсолаи аввали соли 2017 паҳн шудаанд. Дар муқоиса бо 53 ҳодисаи танҳо аз соли 1990 то 2014. Амалҳои кишоварзӣ, ки бо хатарҳои salmonellosis алоқаманданд:
- Дар натиҷа ба ҷамъоварии тухм на камтар аз ҳар рӯз, махсусан дар ҳавои гарм
- Ҷамъоварии тухмро пас аз ҷамъоварии он нигоҳ надоред
- Баъд аз даст додан ё тоза кардани чӯҷа даст надиҳед
- Пойиш ё табдил кардани мурғ
- Дар натиҷа ба мурғони бегуноҳ муроҷиат кардан мумкин нест
- Парвариши боғҳо бо поруи тару тоза, ки ба зироатҳо зараровар аст
Ҳайвонот инчунин сарчашмаи salmonella мебошанд. Наврасон, ба монанди манан, клизҳо, ва дубораҳо аксар вақт бактермонҳои salmonella доранд, ки дар пӯсти кӯҳӣ ё ниҳонӣ доранд. Зайтунҳо ва дигар сайёраҳо бо salmonella на худро бемор ва на аломатҳо надоранд. Паррандаҳои парранда, монанди паразетҳо ва парротҳо, хлоперлерҳо, гигиена ва гвинеяи гвинеяҳо, амфибияҳо, ба монанди қурбоққаҳо ва пояҳо, чарбуҳо, сагҳо, гурбаҳо ва атрофҳо метавонанд сарчашма гиранд.
Ғайр аз он ки ба ҳайвонот муроҷиат кунед, шумо метавонед аз бактерияҳо аз қафаси онҳо, обанбор, хоб, хӯрок ё бозича гиред.
Ҳайвоноти ваҳшӣ низ метавонад бактерияҳоро интиқол диҳад. Қаҳваҳои ройгон дар як вақт фикр мекарданд, ки на ба хавфи зиёд, вале ҳоло маълум аст, ки тортҳои ваҳшӣ метавонад salmonella дошта бошад, ё онҳо метавонанд онро ба даст оранд. Дигар ҳайвоноте, ки шумо метавонед идора карда тавонанд, қурбоқаҳои ваҳшӣ, потенсиалҳо, мушакҳо, калисоҳо ва паррандагонро доранд.
Тамос бо одамон
Одамоне, ки сирояти salmonella дорад, бактерияҳоро дар қабати худ мегузоранд. Касоне, ки дарди сар доштанд, бояд то 24 соат гузаштан ба нигоҳубини кӯдакон, мактаб ё кор баранд.
Агар онҳо хӯрокро ҳамчун қисми кориашон идора кунанд, онҳо бояд то 48 соат бе нишонаҳо ба кор баргаранд. Дар баъзе ҷойҳо, коргарони хӯрокворӣ наметавонанд корро баргардонанд, то озмоишҳо нишон диҳанд, ки онҳо аз бактерияҳо озод мебошанд. Ҳатто баъд аз он ки онҳо боз ҳам хубтар ҳис мекунанд, баъзе одамон давом медиҳанд, ки бактерияро давом диҳанд ва онро пӯшонанд. Онҳо металландро ба заминҳои лалмӣ зараровар ва баъд аз истифодаи ванна хуб шуста наметавонанд.
Гурӯҳҳои хатарнок
Миқдори ками бактерияҳо сирояти вируси salmonella нестанд. Бо вуҷуди ин, кӯдакон, кӯдакони то 5-сола, одамони аз 65-сола боло ва онҳое, ки системаҳои эмгузаронии пӯстро пас аз сироят ёфтани сирояти salmonella эҳтимолан бештар эҳсос мекунанд. Шартҳои махсус ва доруворӣ, ки заҳролудшавӣ ба сирояти сирпладаҳоро заиф мекунад, СПИД, бемории сил, вараҷа, кортикостоидҳо ва доруҳои зиддикоррупсионӣ мебошанд.
Одамоне, ки доруҳои зиддимикротикиро мегиранд, ба хавфи калонтаранд, чунки бактерияҳое, ки бештар вирус мекунанд, ба муваффақият расиданд. Касоне, ки бемории вараља бар зидди вараља барќарор мешаванд, дар натиљаи зарардидагї ба лавозимоти меъда мебошанд. Шумо инчунин метавонед пас аз антибиотикҳо таваккал кунед, вақте ки бактерияҳои осебпазири хастаро куштед ва он маконгоҳ барои salmonella кушода мешавад.
Омилҳои хатари тарзи зиндагӣ
Бисёр чизҳое, ки хавфи шартнома ё паҳн кардани сулфеларо зиёд мекунанд, вуҷуд дорад. Дар ин ҷо одатан ва рафторҳо барои пешгирӣ кардани инҳоянд:
- Ҳангоме ки истифода бурдани дастгоҳ , шифобахшӣ ё ғамхорӣ барои шахси беморро дастгирӣ накунед
- Ошкор нашавед, ки пеш аз ва баъд аз омода кардани хӯрок ва баъди анҷом додани гӯшт ё тухмии худро дастҳои худро бишӯед
- Истифода кардан ё буридани гӯшти пӯлод ё тухм ва сипас истифода бурдани корд, буридан, коса ва дигар асбобҳо барои дигар маҳсулоти хӯрокворӣ, аз қабили сабзавот ё мева
- Истеъмоли гӯшти помидор ё ашёи хом, тухм, ё маҳсулоти шириннашуда
- Пеш аз хӯрок хӯрдани меваву сабзавот тару тоза накунед
Пет Амфибия, Рефератҳо, ва парранда зинда
Амфибияҳо, хазандагон ва паррандаҳои зинда хатарҳои зиёдеро мисли сагчаҳо мекунанд. Инҳо дарвозаҳо, қаҳвахонаҳо, қурбоққаҳо ва чӯҷаҳо ҳастанд. Ин ҳайвонот набояд дар хонае, ки кӯдакони то синни 5-сола, одамоне, ки аз синну солашон 65-сола ҳастанд, ё одамони гирифтори мушкилоти иммунитетиро нигоҳ дошта наметавонанд. Ин хонаҳо бояд дар ҷойҳое, ки ин гурӯҳҳои синну солиро ба монанди хидматрасонии шабеҳ, беморхонаҳо, марказҳои калон ё муассисаҳои тахассусӣ нигоҳ медоранд, нигоҳ дошта намешаванд. Одамон дар ин гурӯҳҳои хатарзо бояд ҳайвонҳоро ба тамошобинон наандозанд ва бояд аз обе, ки ин ҳайвонҳо ба даст овардаанд, канорагирӣ кунанд.
Ҳама кӯдакон ва калонсолон бояд дар ин гурӯҳ гуруснагӣ ё нӯшиданро пешгирӣ кунанд. Шумо инчунин бояд дар ҳуҷрае, ки дар қафаси қаҳва ё аквариум ҷойгиред, ё дар ҷойе,
Ҳамаи Pets
Ин рафторҳо хавфи гирифтории salmonella аз равғанро зиёд мекунад:
- Ба хӯрдани ҳайвоноте, ки дар он ҷо хӯрок ва нӯшидан тайёр аст, хӯрок мехӯрад ё нигоҳ дошта мешавад
- Ошкор нашавед, баъди ба кор андохтани ҳайвон, махсусан пеш аз тайёрӣ ё хӯрок хӯрдан, дастҳои худро шуст
- Баровардани оби тозакунӣ аз манзили Пет Петро дар обе, ки барои омодасозии хӯрок истифода бурда мешавад
- Ин имконият медиҳад, ки одамоне, ки барои заҳролудшавӣ барои тоза кардани хонаи зисти махсус, махсусан бе пӯшидани дастпӯшакҳои дастнорасанд зиёд бошанд
- Истифодаи поруи пошхӯрда ба моддаҳои минералӣ ё катҳои гули
> Манбаъҳо:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Сифати Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Сифати Salmonella. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.
Саволлаҳо ва саволҳо. Хадамоти бехатарии озуқаворӣ ва хадамоти хадамоти USDA https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ва ҷавобҳо.