Ман мехостам, ки хӯроки худмухамани худро дар хона бинам, вале хоҳарам ба ман гуфт, ки аз сабаби хатари нитрат дар хӯроки кӯдакон хатарнок аст. Нитратҳо кадоманд? Оё ман метавонам хӯроки кӯдакиро худам созам?
Вагарна, агар хоҳари хоҳарат бошад, ба шумо лозим аст, ки фаҳмед, ки чӣ гуна нитратҳо чӣ гунаанд ва чӣ тавр метавонанд ба кӯдакатон зарар расонанд, ӯ дуруст нест , ки шумо наметавонед хӯрокҳои худро ба сабаби он,
Ин аст, ки пӯсти дар бораи чӣ шумо бояд дар бораи хӯроквории кӯдакон ва нитратҳо медонед.
Нитратҳо кадомҳоянд?
Nitrates як кимиё, ки дар об ва хок пайдо мешаванд. Онҳо табиатан ба монанди растаниҳои нитроген ҳангоми фотосинтез вайрон мешаванд, гарчанде ки онҳо низ тиҷоратӣ тайёр карда шудаанд ва дар тайёр кардани баъзе хӯрокҳо маълуманд. Нитратҳо аксаран дар ин намудҳои хӯрок ва нӯшидан пайдо мешаванд:
- Сабзавотҳои сабзии сабз.
- Сабзавот реша.
- Обҳои зеризаминӣ аз чоҳҳо. Волидон омодасозии формулаи кӯдакро аз оби хуб бояд дар бораи бехатарии педиатрияи худ суҳбат кунанд.
- Гӯшҳои шифобахш. Маҳсулоти гӯшти ширӣ (гӯш, гиёҳҳои ширӣ, бекон ва ғ.) Метавонанд бо нитратҳо растаниҳои табииро ташкил кунанд ё нитратҳои кимиёвие офарида шаванд.
Чӣ тавр Нитрат ба Бунёди ман зараре расонда метавонад?
Дар истилоҳҳои содда, истеъмоли миқдори зиёди нитратҳо метавонад ба бачаҳои хун таъсир расонад. Истилоҳи калони тиббие, ки шумо метавонед онро хонед, метемоглобинемия аст .
Беморони гирифтори метемоглобинемия ба таври мунтазам шиддатнокии даҳони, кулҳо ва пойҳо нишон медиҳанд. Ғайр аз ин, кӯдакон шояд аз ҳад зиёд аз хоб ва ё нафаскашӣ халос шаванд. Ҳолатҳои фавқулодда метавонад боиси талафоти офат ва ҳатто марг гардад. Бо дарназардошти он, муҳим аст, ки чораҳо оид ба бехатарӣ ҳангоми хӯрокхӯрӣ кардани хӯроки кӯдакони худ дар кӯдакон.
Дар хавфи заҳролудшавӣ ба заифи кӣ бештар аст?
Чӣ гуна таҳқиқот нишон медиҳад, ки одамони аз ҳама хатарнок барои заҳролудшавии нитратҳо одамоне мебошанд, ки обро истеъмол мекунанд. Об бояд барои сатҳи нитрат санҷида шавад. Академияи илмҳои педиатрияи Амрико (AAP) маслиҳат медиҳад, ки духтурон бояд обро бо волидон муҳокима намоянд. Оилаҳое, ки обро барои истеъмоли нӯшокӣ ё формула истифода мебаранд, бояд обро барои нитратҳо санҷанд. AAP тавсия медиҳад, ки сатҳи нитрат бояд камтар аз 10 дақиқа бошад.
Илова бар ин, кӯдаконе, ки дар синни то 3-сола мебошанд, махсусан ба метемоглобинемия дучор мешаванд. Сипас баъд аз гурӯҳи хатари дар синоним 3-сола аз 6 то 6 сола кӯдак кӯдак аст . Баъд аз 6 моҳ, оксигенҳои меъда кӯдакон боз ҳам инкишоф меёбанд ва аз ин рӯ, барои хатари мушкилот камтаранд.
Пешниҳодҳои AAP барои хӯроки кӯдакони хонаводагӣ чӣ гунаанд?
Дар соли 2005 Академияи педиатрия Амираи худро оид ба ғизои кӯдакони хонаводагӣ маслиҳат дод. Онҳо гуфтаанд, "Беморон истеъмол мекунанд, ки одатан хӯрокҳои кӯдаконе, ки одатан хӯрок мехӯранд, ба хатари заҳролудии нитрат монанд нестанд. Бо вуҷуди ин, хӯроки сабзавоти хона аз сабзавот (масалан, спанак, лаблабу, лӯбиёи сабз, пашм, сабзӣ) бояд то 3 моҳ ё калон , гарчанде ки нишондиҳандаҳои ғизоӣ барои хӯрокҳои иловагӣ ба парҳези солимии кӯдакони то 4 то 6 -сола илова карда нашудаанд ».
Маслиҳат ман пешниҳод мекунам, ки агар шумо сабзавоти тару тоза истифода кунед, вақте ки тару тоза имконпазир аст. Сатҳи дарозтарини онҳо нишаста, нитратҳо зиёд мешаванд. Махсусан, меваҳо ва равғанҳои тару тозае, ки одатан аз мағозаҳое, ки дар мағоза мефурӯшанд, истифода мебаранд.
Оё ин маънои онро дорад, ки хӯрокҳои бачаҳои тиҷоратӣ тайёр карда шудаанд?
Ба фикри гумроҳ шудан, ки маънои онро дорад, ки хӯроки кӯдаконе, ки тиҷоратӣ тайёр мекунанд, бояд нитрат ройгон бошанд. Ин ҳолат нест. Нитратҳо табиатан дар вегетаҳо ба вуқӯъ мепайвандад, хӯроки мағозаи хариду фурӯши эҳтимолӣ аз ҷониби ширкати мазкур дар доираи як стандарт муайян карда шуда буданд.
Аммо, банақшагирӣ аз ҷониби қонун муқаррар нагардидааст, ва ширкатҳои британӣ дар ин сатҳҳо мустақиланд.